צבעי מאכל

צבעי מאכל נחלקים לשתי קבוצות עיקריות : סינטטיים וטבעיים:

1. צבעי מאכל סינטטיים ואורגנים– אלו צבעי מאכל מלאכותיים הנמצאים בקופסת הצבע לצביעת קירות הבית ובריכוזים קטנים משמשים בתעשיית המזון לצביעת ממתקים ומזון שאנו אוכלים.

חלק מצבעי המאכל חשודים /ידועים כמשפיעים על היפראקטיביות , אלרגיות דוגמא לצבע מאכל כזה – טטרזין. ( הנותן למזון את הצבע צהוב זרחני).

כיצד נדע שממתק/מזון מכיל צבע מאכל מלאכותי?

 לקרוא בתוויות המזון– האם מכיל צבע מאכל ואם כן איזה .
 ממתק המכיל צבע מאכל סינטטי – יהיה בעל צבע בוהק /חזק מאוד כשכל מטרתו למשוך את עיננו.
 רשימת צבעי מאכל סינטטיים ואורגנים ניתן למצוא באתרי משרד הבריאות ובאתרים בנושאי בריאות.

2. צבעי מאכל טבעיים– מקורם בפיגמנטים של פרי /ירק/ תבלינים המצויים באופן טבעי במזון בכמות קטנה ולכן עלות הפקתם היא גבוהה.

דוגמאות לפיגמנטים טבעיים– קינמון- חום , סלק –אדום , כורכום-צהוב….
כיצד נדע שממתק מכיל צבע מאכל טבעי ?

 צבע מאכל טבעי – יצבע את הממתק / המזון בצבע חיוור ופחות מושך את העין.
 לקרוא ברכיבים של המוצר – צבעי מאכל טבעיים בלבד.